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LANDMADE上野真人氏による抽出 Sensoryワークショップ前編 3/3(火)

¥30,000 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

この商品は送料無料です。

！！！人気のため追加開催！！！
LANDMADE上野真人氏による Roast Sensory ワークショップ

とてもワクワクするワークショップを開催いたします。

LANDMADE 上野真人氏をお迎えし、抽出Sensory ワークショップ前編を開催いたします。

上野氏とは、SCAJ主催の競技会の審査員でご一緒したことが出会いで、以前より論理的に焙煎の理解をしたいと思い、私自身がワークショップに上野氏の参加し、内容が非常にわかりやすく感銘を受けました。前回、前々回と当セミナーを神奈川県で初開催したところとても好評を頂き、追加開催のお声も多かったためこの度、開催が決定致しました。

以下、詳細となります。
※ 基本的にLANDMAD様で行っているワークショップと同じものを行って頂きます。
　以下、LANDMADE様HPより内容抜粋

※ 重要！！！
全てのワークショップの基礎となるため抽出 Sensory ワークショップに参加される方は Roast Sensory ワークショップを先に受講することをオススメいたします。

※当日のガイダンス等に着きましては決済完了後、メールにてご連絡差し上げます。

【ワークショップ内容】
抽出Sensoryワークショップは、【前編】と【後編】の2回に分けてお届けしております。
こちらの商品は【前編】のご案内ですので、お間違いのないようお願いします。

Roast Sensoryワークショップでいつもお伝えしている抽出の大事さ。

この基礎編では、前半に抽出の良し悪しを判断するためのSenosoryを徹底的に学びます。
後半は、Sensoryからカップを調整していくワークが中心となります。

また、焙煎と抽出の関連性に対してもたくさんお伝えできればと思います！

ぜひ一緒に学びましょう！！

【内容】※予定です。一部変更になる可能性があります。

〇Chapter 1：抽出したコーヒーの評価基準
・Brewing Sensory Description
・Acidity Intensity
・Sweetness. Intensity
・Mouthfeel Intensity
・Bitteness Intensity
・Under Extraction
・Over Extraction
・Uneven Extraction

〇Chapter 2：抽出の調整方法
・Brewing Ratio
・Pour Number
・Water Temperature
・Pre Wet
・Dry or Wet
・Turbulence
・Particle size
・Dripper Material
etc...

〇Chapter 3：抽出と焙煎の関連性
・Process、スクリーンサイズなどの違いによる抽出の調整
・Roast Defectを抽出で如何にリカバリーするか
・焙煎度合い違いによる抽出の調整
etc...

以上を予定しております！(時間内に収められるのか…)
当日は抽出の様々な疑問もぜひお持ちください。
一緒に解決していきましょう！

【条件等】
日程：2026年3月3日(火)
場所：Atelier SANTi (神奈川県中郡大磯町大磯４５７)
時間：10:00〜17:30予定(延長の可能性有り)
費用：¥30,000(税込請求書・領収証対応可)
定員：上限6名

皆様のご参加をお待ちしております！

※講師上野はJHDC2026の審査員プログラムを受講しましたが、今回のワークショップの内容は、JHDC評価基準を説明するものではありません。
また、JHDC関する如何なる質問にもお答えできかねますことをご了承ください。