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LANDMADE上野真人氏による抽出 Sensoryワークショップ後編 3/4(水)

¥30,000 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

この商品は送料無料です。

！！！抽出ワークショップ後編神奈川県初開催！！！
LANDMADE上野真人氏による「抽出 Sensoryワークショップ前編」
とてもワクワクするワークショップを開催いたします。

LANDMADE 上野真人氏をお迎えし、抽出 Sensory ワークショップ後編を開催いたします。

上野氏とは、SCAJ主催の競技会の審査員でご一緒したことが出会いで、以前より論理的に焙煎の理解をしたいと思い、私自身がワークショップに上野氏の参加し、内容が非常にわかりやすく感銘を受けました。前回、前々回と当セミナーを神奈川県で初開催したところとても好評を頂き、追加開催のお声も多かったためこの度、開催が決定致しました。

以下、詳細となります。
※ 基本的にLANDMAD様で行っているワークショップと同じものを行って頂きます。
　以下、LANDMADE様HPより内容抜粋

※ 重要！！！
抽出 Sensory ワークショップ後編に参加される方は必ず抽出 Sensory ワークショップ前編を先に受講された方のみとなります。

※当日のガイダンス等に着きましては決済完了後、メールにてご連絡差し上げます。

【ワークショップ内容】
抽出Sensoryワークショップは、【前編】と【後編】の2回に分けてお届けしております。
こちらの商品は【後編】のご案内ですので、お間違いのないようお願いします。

抽出、そして焙煎が全て繋がる！
大好評、抽出 Sensoryワークショップ「後編」

お伝えしたい内容があまりに多く、前編と後編の2回に分けてお届けいたします。
こちらは後編のご案内です。必ず前編を受講されてからお申し込みください。

前編では、主にIntensityのバランスの調整方法について共有させていただきました。それだけでも充分に美味しく飲めるのですが、この後編では、そこから先の味作りについて詳しく共有させていただきます。

Flavor・Acidity・Sweetness・Mouthfeel、それぞれの項目において、
各要素(Key Information準拠)をどのようにコントロールしていくのか。
しっかりと共有させていただきます。

ご自身の考える、理想の一杯を一緒に作りましょう！

【内容】※予定です。一部変更になる可能性があります。

○Sweetness Control
・Candy Minus
・Candy
・Candy Plus
・Sweet taste Control
・Sweet Aroma Control

○Acidity Control
・Unripe
・Simple
・Liveliness

○Mouthfeel Control
・Thickness Control
・Texture Control

○Flavor Control
・Intensity Control
・Quality Control
・Complexity Control

○Flow RateとTaste Balance
Light compound vs Heavy compound

○挽き目のControlについて

○Bypass Control

etc…
以上を予定しております！(時間内に収められるのか…)

共有させていただいた内容を元に、様々なコーヒー豆に対して抽出を考えるワークが中心となっております。

【条件等】
日程：2026年3月4日(火)
場所：Atelier SANTi /FIG COFFEE ROASTERY (神奈川県中郡大磯町大磯４５７)
時間：10:00〜17:30予定(延長の可能性有り)
費用：¥30,000(税込請求書・領収証対応可)
定員：上限6名

今回もガッツリ一緒に学んでいきましょう！
よろしくお願いします！

※講師上野はJHDC2026の審査員プログラムを受講しましたが、今回のワークショップの内容は、JHDC評価基準を説明するものではありません。
また、JHDC関する如何なる質問にもお答えできかねますことをご了承ください。